サンエイト貿易株式会社は業務用輸入製菓材料・高級製菓製パン原材料の輸入・販売を行う専門商社です。
- メーカー紹介
- 2000年にキャップ・フリュイ社は、冷凍フルーツ加工メーカーとしてフランスリヨンから南へ車で1時間ほどの、ローヌの恵みをいっぱいに受けた肥沃な土地、Anneyronという小さな町に設立。以後、製菓・調理業界のプロに向けた最上級の品質の果物を、ピューレ、クーリーなどに加工し、フランス国内をはじめ、他、ヨーロッパ諸国、アジア、北アメリカなどの地域に輸出をしています。
キャップ・フリュイの基本理念は、「From the EARTH to the TABLE」、果物の生産者とプロの作り手をつなぐ架け橋になること。様々な種類の最上級の果物を厳選するために、生産者との関係を深め、その果実本来の自然の風味を活かした製造技術により、その味を世界中のプロにお届けしています。
2008年、ヴァローナ本国及びヴァローナジャポンのオフィシャルパートナーに選ばれました。
キャップ・フリュイの味は、ヴァローナ本国のシェフパティシエたちによるブラインドテストにより選ばれた正真正銘の本物の味です。
また、同社は、フルーツピューレメーカーで唯一、ISO22000（食品安全マネジメントシステム）を取得しており、徹底した管理システムの中、安心安全に向けた取組みをしています。
- メーカーのこだわり
- キャップ・フリュイ社の最大の特徴は、厳選された原料と加工方法にあります。
フランス国内及びアイボリーコーストなどフルーツの産地からより選りの果物を仕入れ、外観、味、サイズなどあらゆる角度から入念な品質検査を行った上でキャップ・フリュイの基準を満たした果物のみを使用しています。
また、同社は、果実本来の風味／味わいとその色彩を保つことに重点を置いた製品をお届けする為に、温度管理や加工方法を徹底しています。
同社の製品加工技術は低温管理が基盤となっております。低温で果物の加工を行い、非加熱加工（無殺菌処理）することで、素材の香りや味を最大限に活かしたフレッシュなピューレをお届けしています。また、低温環境は、細菌が発生・繁殖しにくく、酸化しやすいフルーツをより良い状態で加工することが出来ます。
（※ポワール等の褐変しやすい果物や、ココナッツのような一般的に菌が多いと言われているフルーツについては、低温殺菌処理をしておりますが、温度や時間をフルーツごとに厳密に管理し、必要以上に加熱処理を行わないようにしております。）
同社の商品は、ISO 22000（食品安全マネジメントシステム）の下、優れた加工技術において、味はもちろんのこと、衛生面や食品の安全性を保証した商品です。
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