サンエイト貿易株式会社は業務用輸入製菓材料・高級製菓製パン原材料の輸入・販売を行う専門商社です。

丸い形状で、白色で、柔らかいのが特徴です。
“アーモンドの女王”と呼ばれ、市場で最も高値で取引されている品種です。
油脂分が多くしっとりしており、その香りの高さで珍重されています。
焼き菓子などに用いると、しっとりとコクのある仕上がりになります。

厳密には品種名ではなく、特定されたいくつかの質の高い品種の総称です。
ごくわずかな自然由来のビターアーモンドが焼き菓子に独特の香りとうま味を与えます。