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ペルー、ベネズエラ、メキシコから、選りすぐりの6種類のカカオ豆をお届けいたします。

産地 商品名
ペルー CUSCO(クスコ)
ペルー PIURA(ピウラ)
ペルー SANMARTIN(サンマルティン)
ベネズエラ OCUMARE(オクマレ)
ベネズエラ CHUAO(チュアオ)
メキシコ SOCONUSCO(ソコヌスコ)

鮮やかな色味と爽やかな香りが特徴のオレンジペーストです。香りが最も際立つピール部分のみを原料に使用。じっくりと糖液につけこみ、糖度を低めに抑えることで、オレンジのフレッシュな香り溢れるペーストに仕上がっています。生地への練り込みはもちろん、チョコレート、コンフィズリ―など、幅広い用途でご使用頂けます。

商品名 マロンロワイヤル オレンジペースト
商品形態 1㎏缶×6
糖度 68±3°

この度リニューアル発売致しましたショコラ ブラン27% アクラは、使いやすさはそのままに、より味わい高いホワイトチョコレートとして生まれ変わりました。ミルキーで流動性に優れ、フルーツなどとの相性も抜群です。

商品名 カボスドール ショコラ ブラン27% アクラ
商品形態 1kg(コインタイプ)×15

ナチュラル素材“黒糖”を使った、新ブロンド・チョコレートが誕生
甘草を思わせる豊かなアロマと、クリーミーな風味

世界初のブロンド・チョコレート「ドゥルセ」を開発したヴァローナが、
ナチュラル素材である黒糖を使用して、第二のブロンド・チョコレート「オレリス」を開発しました。甘草を思わせるアロマとクリーミーな風味、黒糖の豊かな味わいが特徴です。
クレムー、ガナッシュをはじめ、型取り、タブレット、ムース、氷菓など、様々な用途にご使用頂けます。

商 品 名 ヴァローナ オレリス35%
商品形態 フェーブ 1kg×9
賞味期限 12ヶ月
保存方法 直射日光、埃、湿気、強い臭いを避け、16℃~18℃で保存してください。
開封後はお早めにお使いください。

>>ヴァローナ社ブランド紹介はこちら

色鮮やかで濃縮された味わいのパウダーは、料理の色や味にアクセントを加えます。

商品名 商品形態
ビーツパウダー 300g×12
トマトパウダー 600g× 6

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