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SOSA製品販売のご案内

  • 2009-09-01 (火)
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平素は、弊社の輸入製菓原材料に格別なるお引き立てを賜りまして、誠にありがとうございます。社を代表し、お礼申し上げます。
弊社は、本年9月よりスペイン/SOSA社製品、TEXTURAS(テクスチャー)シリーズより6アイテムの全国販売を開始いたします。

2003年頃から、スペインの料理界は「エル・ブリ」のフェラン・アドリア氏が中心となり、科学の理論を利用した新しい調理技法で、世界の料理業界に大きな影響を与えてきました。その延長として、本年2月には日本でも「世界料理サミット」が開催され、世界の著名な料理人たちが集合した一大イベントが行われた事は、皆様ご承知の通りです。

スペイン発の新しい調理技法は、素材そのものの味を変えることなく、素材に安定剤、ゲル化剤、そして増粘剤等を使用し、全く新しい“食感”を生み出すことにあります。そして、料理からスタートした新しい技法は、今日ではデザート、菓子作り、そしてアイスクリーム等に応用され始めました。

SOSA社のテクスチャーシリーズは、スペイン発のこの新しい潮流に適合した製品です。素材本来の風味を最大限に活かしながら食感を変えることで、新しい驚きを生み出す新機能の補助剤であり、料理だけでなく製菓用にも広く応用して頂くことが可能となっております。

文字だけではなかなかご理解いただくのが難しい商品ですので、弊社営業担当者より、ご興味のある皆様に直接使用法・特徴をご説明させて頂きます。また、弊社専属パティシエールが皆様の前で実際に使い方をご覧いただきながらご説明させて頂く機会も計画しております。

停滞する経済情勢の中、洋菓子業界にSOSA製品が少しでも刺激的なインパクトを与える事ができればと思っております。是非SOSA製品にご注目頂けますよう、何卒宜しくお願い申し上げます。

代表取締役 伊部 幸雄
2009年9月

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