Laurent LE DANIEL Demonstration
“LE DANIEL”オーナーシェフ ローラン ル ダニエル氏による講習会
- 2009-10-09 (金)
- >> 講習会
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日程： ２００９年９月１６日（水）
場所： 日本菓子専門学校
講師： Laurent LE DANIEL氏
M.O.F.の称号をもち、ルレ・デセールの一員として活躍されている、”LE DANIEL”オーナーシェフの ローラン ル ダニエル氏を迎え、２年ぶりに、講習会を開催いたしました。
今回は、「チョコレートとフルーツのマリアージュ」をテーマに、この秋新発売のSOSA社（スペイン）の「新機能素材テクスチャー製品」を使用した新食感、かつ鮮やかな色合い・形（デザイン）の６品をご披露いただきました。 新しい技術・素材の組み合わせはもちろんのこと、経営者の立場からの経営のノウハウや、商品開発についてもお話を頂き、出席者の皆様からは、「とても参考になった」とのご感想を多数いただきました。 今後も、同講習会のような、皆様にご満足いただける講習会を目指し、社員一同努めてまいります。 |
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