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Laurent LE DANIEL Demonstration
“LE DANIEL”オーナーシェフ ローラン ル ダニエル氏による講習会

日程: 2009年9月16日(水)
場所: 日本菓子専門学校
講師: Laurent LE DANIEL氏
M.O.F.の称号をもち、ルレ・デセールの一員として活躍されている、”LE DANIEL”オーナーシェフの ローラン ル ダニエル氏を迎え、2年ぶりに、講習会を開催いたしました。

今回は、「チョコレートとフルーツのマリアージュ」をテーマに、この秋新発売のSOSA社(スペイン)の「新機能素材テクスチャー製品」を使用した新食感、かつ鮮やかな色合い・形(デザイン)の6品をご披露いただきました。

新しい技術・素材の組み合わせはもちろんのこと、経営者の立場からの経営のノウハウや、商品開発についてもお話を頂き、出席者の皆様からは、「とても参考になった」とのご感想を多数いただきました。

今後も、同講習会のような、皆様にご満足いただける講習会を目指し、社員一同努めてまいります。

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