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SOSA Modern Gastronomy
SOSAデモンストレーション (1)

講師: サンエイト貿易㈱ 商品企画課
パティシェール 今尾暁子
ゲスト講師: サンパウ本店 Fran Sanabria Crespo 氏
株式会社グローバルダイニング
エグゼクティブ・パティシエ
Stephane Vieux 氏
日時:2009年6月30日(火)/7月1日(水)
場所:サンエイト貿易プリュス(テストキッチン)

当社では、この秋に、スペインよりSOSA社の「新機能素材テクスチャー製品」を販売いたします。

その先駆けといたしまして、同2日間、弊社テストキッチンにて50名程のお客様をお迎えし、弊社パティシエールによるSOSA製品の商品説明後、日頃SOSA製品にご愛顧いただいておりますFran Sanabria Crespo 氏(サンパウ本店)とStephane Vieux氏(グローバルダイニング)によるデモンストレーションを行いました。

サンパウ様はスペイン本国及び日本にて日頃SOSA製品にご愛顧いただいております。
この度のデモンストレーションでは、SOSA社ゲル化剤製剤「ベジタブルゼラチン」を使用し、同製品の透明度と伸縮性を活かし、斬新なプレゼンテーションの方法をご紹介いただきました。(写真①②を参照)

また、グローバルダイニングのStephaneVieux氏は、SOSA社「新機能素材テクスチャー製品」の特徴の一つである「作業性の高さ」に着目し、簡単に素早く作れるマカロンのガルニチュールや、ヴェリーヌ「ストロベリーフュージョン」を披露して下さいました。(写真③参照)

今後も、同社の新機能素材テクスチャー製品の良さをお伝えすべく、講習会やイベントを通し、皆様にご紹介してまいります。

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