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ミルベーカー社 ジェルミノーヴ

syubai

発芽させた小麦、ライ麦、レンズ豆の3種類の雑穀と、発酵を止めた天然酵母のミックス。
2008年にフランス国内で販売を開始して以来、同国の製粉会社及びブーランジェリーで高い評価を受けている注目の商品です。

雑穀は食物繊維を多く含むだけでなく、発芽させることで、その栄養分が消化吸収されやすくなると言われています。

また、3種の異なる食感がパンにアクセントを与えます。
更には、天然酵母と、3種類の雑穀を発芽させることにより活発になったでんぷん分解酵素の働きで、パン生地に甘みをもたらします。
ジェルミノーブを使用することで、今までにない風味と食感を創り出すことができます。

ジェルミノーヴ
商品名 ジェルミノーヴ
商品形態・入数 1KG×12
賞味期限 12ヶ月
保存方法 直射日光や急激な温度変化を避け、10~20℃で保管。
(開封後は冷蔵庫(6℃以下)で保存し、なるべくお早めにお使いください。)

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