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特別デモンストレーション  Démonstration Par Susumu KOYAMA
「小山進の創造性」

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講師: 小山 進氏
”パティシエ エス コヤマ”
オーナーシェフ
日程: 2008年10月28日
場所: ドーバー洋酒貿易株式会社
主催: サンエイト貿易株式会社

この度、当社が輸入販売する「KAOKA社」チョコレート製品が認定を受けている「ビオエキタブル(オーガニック・フェアトレード)」の考えに賛同して頂いている同氏に、同社チョコレートに使用されているカカオ豆の産地“南米エクアドル”へ訪問して頂きました。現地で触れた全ての人や物から浮かんだインスピレーションをもとに創作された小山氏の作品を皆様に披露して頂く特別デモンストレーション及び講演会を開催致しました。

同氏の独自の世界から生み出される創造性をテーマに、生菓子、焼き菓子、ボンボンショコラをそれぞれ2種類と「グラス ペパデオーロ (カモミール)」というアイスクリームの計7つのオリジナリティーに溢れる作品を披露していただきました。


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