製菓からジェラートまで使用できるペーストです。
素材の豊かな味わいを容易に表現でき、生菓子、焼菓子からジェラートまで、幅広くご使用いただけます。
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ピスタチオペースト デラックス
1kg×6本
香り豊かで洗練された味わいのピスタチオペーストです。
まろやかな風味で、他の素材と混ぜ合わせると鮮やかに発色します。
ピスタチオペースト SC ムチャクショク
1kg×6本
ナッツ本来のやわらかな甘みと、ほどよいロースト感が特徴です。
着色料を使用していない為、自然な色味を演出できます。
ヘーゼルナッツペースト ピエモンテIGP
1kg×6本
イタリア・ピエモンテIGPヘーゼルナッツのみを使用して、職人の長年の経験と知識に基づくロースト技術によって、丁寧に作られたヘーゼルナッツペーストです。トンダ・ジェンティーレ・トリロバータ種の持つ芳醇な香りと旨味、自然な色合いが特長です。
品種
トンダ・ジェンティーレ・トリロバータ
アーモンドペースト スペシャル
1kg×6本
フレッシュアーモンドのようなまろやかさと、ほのかなビター風味が特徴のアーモンドペーストです。
コーヒーペースト
1kg×6本
エスプレッソコーヒーのような豊かな香りと雑味のないほろ苦さを感じるペーストです。
メーカー推奨添加量(目安)
全体量に対し5％
※2024年2月発売
ココナッツペースト
3kg×4本
ココナッツフレークがたっぷり入ったペースト。ジェラートや焼菓子などにおすすめです。
メーカー推奨添加量(目安)
全体量に対し8～10％
※2024年4月発売予定
バビ
バビ社は1952年、ジェラートコーンの製造会社としてアティリオ・バビ氏によってイタリア ・ロマーニャ地方に設立されました。 「代々受け継がれた製法を駆使し、新鮮で上質な原料で最高の製品を生みだすこと」をポリシーに数々の高品質な製品を生み出し、 創業から約70年が経った現在、バビは世界的に知られるジェラート、製菓原料ブランドとなりました。 創業者アティリオ氏が抱いた情熱を胸に、バビ社は今日も走り続けます。
