ショコラのエキスパートが開発したカカオの風味がひろがる焼き込みに最適なシリーズです。カカオ感を強めたり、食感のコントラストを与えたり、用途に応じてご活用ください。
ドロップショコラ・ブラック
カカオ分：52％
6㎏箱×2
ドロップショコラ・ホワイト
カカオ分：24％
6㎏箱×2
バトンショコラ3.2g
カカオ分：48％
1.6㎏箱×6
バトンショコラ5.3g
カカオ分：48％
1.6㎏箱×6
ヴァローナ
1922年、最高のチョコレートを目指し日々の仕事に熱意を注ぐ、フランス・ローヌ地方の一人の菓子職人の創業によってヴァローナの歴史がはじまりました。創業以来受け継がれてきた味わいへのこだわりと熱意、最高のショコラをお届けするという強い信念をもって新しいショコラの味わいと香りの表現を試み、枠にとらわれない独自の数々の技法を生み出してきました。また、「TOGETHER, GOOD BECOMES BETTER – 共に創ろう、より良い未来を - 」というコミットメントを掲げ、カカオとガストロノミーに携わる全ての人々、そして、地球に対して責任ある活動を行っています。
