作業時間を短縮し、いつも完璧な仕上がりを保証するナパージュとグラサージュ。クーゲルは、補助機能アイテムとして最適です。
アプソリュ・クリスタル
5㎏バケツ×2
高い透明度、完璧な無風味のナパージュ。
アプソリュ・ショコラ
1㎏容器×6
チョコレート・ナパージュ。
パータグラッセ・ノワール
10㎏×1 (バルク袋詰め)
テンパリング不要の上がけ用ショコラ。
クーゲル・ブラック
カカオ分：55％
クーゲル・ミルク
カカオ分：35％
クーゲル・ホワイト
カカオ分：35％
ヴァローナ
1922年、最高のチョコレートを目指し日々の仕事に熱意を注ぐ、フランス・ローヌ地方の一人の菓子職人の創業によってヴァローナの歴史がはじまりました。創業以来受け継がれてきた味わいへのこだわりと熱意、最高のショコラをお届けするという強い信念をもって新しいショコラの味わいと香りの表現を試み、枠にとらわれない独自の数々の技法を生み出してきました。また、「TOGETHER, GOOD BECOMES BETTER – 共に創ろう、より良い未来を - 」というコミットメントを掲げ、カカオとガストロノミーに携わる全ての人々、そして、地球に対して責任ある活動を行っています。
