このたび、ピスタチオペーストで知られる「BABBI」輸入代理店サンエイト貿易株式会社では、BABBI社の創立70周年を記念して「第1回BABBIグラン・プレミオ〈ピスタチオ〉」を開催致します。
BABBI社の理念である「Piccoli Piaceri Quotidiani/毎日の小さな喜び」をテーマに、今注目されている素材、ピスタチオの魅力を存分に引き出したアントルメの応募をお待ちしております。優勝者には、イタリア視察旅行にご招待致します。
第1回BABBIグラン・プレミオ<ピスタチオ>、優勝者の阿部由香様（パティスリー アテスウェイ）とともに、イタリア視察旅行に行ってまいりました。6月某日、日本を出発し、フィレンツェ、ピエモンテ、ボローニャ、チェゼーナ、そしてヴェネツィアの計5都市を巡る8日間の旅となりました。
初日のフィレンツェでは当地のシンボルと言われる、サンタ・マリア・デル・フィオーレ大聖堂（ドゥオーモ）からフィレンツェを一望、その後は近くの中央市場におもむき、フィレンツェの伝統菓子やイタリア食材に触れました。
翌日からBABBIと合流し、ピエモンテのランゲ地方コルテミリアに移動しました。今回ご同行いただいたのは、カルロ・バビ氏（CEO）、ピエールパオロ コロンボ氏（General Manager）、キアラ・バビ女史（Export Sales Manager）です。年2回ヘーゼルナッツ農園に訪れるというカルロ・バビ氏のアテンドのもと、ボローニャから車で約4時間かけて向かいました。
コルテミリアの手前で、ピエモンテ州のクーネオ県の第２の人口を有するアルバに立ち寄った後、丘をのぼっていくと見えてくるのが広大なぶどう農園、そしてさらに坂道をのぼっていくと、ヘーゼルナッツ農園が一面に広がり、その景色は圧巻です。そこではBABBIとの長きにわたるビジネスパートナーとともに、ヘーゼルナッツ農園やクラッキング工場などを視察しました。
この時期のヘーゼルナッツは写真のような若く緑色。白く小さい実が、たくさんの太陽の光を浴びて、殻いっぱいに大きく育ち、10月頃に収穫されます。
きれいな空気と新緑豊かなピエモンテを後にし、エミリア ロマーニャ州の州都・ボローニャへ戻ります。ここで、BABBIの皆さんと一旦お別れ。ボローニャ市内のジェラート店を巡り、本場のジェラートを堪能しました。
その翌日には、BABBI本社・工場がある同じくエミリアロマーニャ州のチェゼーナに移動し、BABBIが運営するBabbi Caféに立ち寄ったあと、BABBI本社に訪問し、工場やアカデミーを視察しました。Babbi Caféは、チェゼーナ出身のローマ法王が寄贈した、歴史ある建物内にあり、上品かつ優雅でありながら、モダンな雰囲気のカフェです。
ここでは、ジェラートをはじめ、ヴィエノワズリーや生菓子が多数並びます。ジェラートは、毎朝6時から製造をはじめ、夏場は24種類ものジェラートが並びます。
BABBI工場では、ジェラートミックスパウダー（2023年7月販売開始）やピスタチオ、ヘーゼルナッツなどのペースト製造ラインを視察後、BABBIアカデミーも訪問。長きにわたるノウハウと経験を活かして、ジェラートショップ、ベーカリー、パティスリーの立ち上げから、オープンまでサポートしています。
同アカデミーのデモンストレーター達が、ヘーゼルナッツペーストを中心に、ジェラート、生菓子や焼菓子などを多数準備し、出迎えてくださいました。
BABBIファミリーの心温まるおもてなしに感謝をしながら、この旅最後の都市、ヴェネツィアへ。水の都ヴェネツィアでは、サンマルコ広場近くの世界最古のカフェで一息ついた後。ヴェネツィアの象徴といわれるカナル・グランデの街並みを歩きながら、多様な建築様式の美しい建築物とヴェネツィアガラスを目で楽しみ、ヴェネツィアを満喫してイタリアをあとにしました。
BABBIファミリーのホスピタリティーあふれるサポートにより充実した旅となりました。今回のツアーが、阿部様にとって実りある旅となれば、大変嬉しく思います。
BABBIグラン・プレミオは、隔年開催となります。次回開催は2024年を予定しております。
詳細が整いましたら、あらためてご報告申し上げます。
2022年9月12日（月）、第１回BABBIグラン・プレミオ〈ピスタチオ〉表彰式は、BABBI 70th Anniversary Ceremony内（会場：グランドハイアット東京 グランドボールルーム）にて開催されました。
表彰式は、イタリアより来日したBABBI一行8名を含む250人近くの招待客を迎えて行われました。サンエイト貿易㈱公式インスタグラムでライブ配信され、和やかながら緊張感の漂う中、審査委員長の五十嵐シェフによる総評で幕を開けました。
五十嵐シェフからは、「完成度の高くオリジナリティ溢れる作品ばかりだったが、構成が少し複雑すぎる部分もあった」との総評があり、ニーチェの格言「樹木にとって最も大切なものは何かと問うたら、それは果実だと誰もが答えるだろう。しかし実際には種なのだ。」を交えて、「メダルという果実に目を奪われがちであるが、大切なのは目的に対する行動と努力、将来、未来につないでいくということ」であるとの、激励の言葉が贈られました。
優勝者にはサンエイト貿易㈱ 代表取締役社長 若旅充雄より、賞状、金メダル、優勝楯、イタリア視察招待の目録、BABBIのオフィシャルコックコート、BABBIのノベルティボックスが手渡されました。
その後、優勝者である阿部由香様から、受賞作品「Ulysses (ユリシス）」に込めた思いや、パティシエとしての将来像などが語られました。中でも、審査委員でもある川村シェフへの尊敬、感謝のこもったコメントが印象的でした。
その後、リラックスした雰囲気の中、集合写真撮影が行われました。入賞者10名には賞状とBABBノベルティボックスが授与され、惜しくも受賞を逃した選手も、お互いの健闘を称える姿がありました。
BABBI 70th Anniversary Ceremonyでは、デザートのみならず、料理にもふんだんにBABBIピスタチオペーストが使用され、各テーブルにはBABBIのワッフェリーニやヴィエネッズィが盛り付けられ、BABBI一色のイベントとなりました。表彰式後、ファイナリストたちの作品が会場内に展示され、華やかな会場に更なる彩りを添えていました。
2022年9月12日（月）、BABBI 70th Anniversary Ceremony内（会場：グランドハイアット東京 グランドボールルーム）にて、結果発表ならびに表彰式が開催されました。
応募総数126作品の中から選出、入賞された10作品のご紹介ならびに最終審査の結果を発表いたします。
〈受賞作品〉
・優勝 阿部 由香 様（パティスリー アテスウェイ） 作品名「Ulysses (ユリシス）」
・2位 向井 聡美 様（フリーランスパティシエ） 作品名「Condividere～分かち合い」
・3位 長谷川 哲也 様（株式会社帝国ホテル） 作品名「BABBINI（バビーニ）」
・BABBI特別賞（審査当日にBABBI創業家一族による審査も行われ、独自基準により評価された作品に、サプライズでBABBI特別賞が贈られました。）
面川 裕一 様（パティスリー オーフィルドゥジュール） 作品名「Siracusa（シラクサ）」
〈入賞作品〉※エントリNo順
・入賞 坂上 貴大 様 （フォーシーズンズホテル東京大手町）作品名：Condividi
・入賞 江原 康之 様 （パティスリー パレットローヴ） 作品名：エテルノ(eterno)
・入賞 鈴木 輝樹 様 （パティスリー メヌエット） 作品名：Porta Fortuna
・入賞 棟久 智之 様（パティスリーカフェ ロワゾブルー） 作品名：Sorriso naturale (自然の微笑み）
・入賞 宮本 悠 様（グランドニッコー東京 台場） 作品名：アティリオ
・入賞 吉田 仁 様（株式会社シュクレイ） 作品名：Sol e Pistacchio
皆様、おめでとうございます。
第１回BABBIグラン・プレミオ〈ピスタチオ〉におきまして、総勢126名の方々からご応募をいただきました。
たくさんのご応募をいただき、心より感謝申し上げます。
2022年8月5日（金）に、厳選な審査を経て選出された全10名の最終審査進出者（ファイナリスト）を発表いたします。
ファイナリストの皆様、おめでとうございます。
最終審査に進出された10名の方には、事務局よりメールにて結果通知ならびに最終審査の詳細をご連絡させていただきます。
最終審査ならびに表彰式は、2022年9月12日（月）、グランドハイアット東京にて開催予定です。
| 名称 |
第1回 BABBIグラン・プレミオ〈ピスタチオ〉 |
|---|---|
| テーマ |
「毎日の小さな喜び」/ Piccoli Piaceri Quotidiani |
| 審査基準 |
テーマに即したストーリー性 |
| 主催 |
サンエイト貿易㈱ |
| 協賛 |
BABBI SRL a s.u. 、㈱レガリーノ |
| 応募資格 |
日本全国のパティスリー、ショコラトリー、ホテル、レストラン等に勤務するプロフェッショナルの方で、日本国内在住の方。 |
| 作品 |
ピスタチオのアントルメ1種類製作（18㎝×18㎝×高さ15㎝の直方体に収まるサイズ） |
| 各種規定 |
作品は未発表のオリジナルに限ります。 【最終審査に進出した場合】 |
| 参加費 |
無料 |
| 審査委員 |
主催者で選任 ※審査委員が変更になる可能性がございます。 |
| 賞 |
優勝、2位、3位 |
| 応募期間 |
2022年5月9日（月）正午〜7⽉15日（金）※応募受付は終了いたしました。 |
|---|---|
| 審査方法 |
書類審査により、最終審査に進む10名を選出。 |
| エントリーから結果発表の流れ |
（1）エントリー締切：2022年7⽉15日（金） 当社ホームページ内特設ページにて結果発表。 |
| 審査日程 |
最終審査 結果発表・表彰式 |
|---|---|
| 審査方法 |
アントルメを21㎝×21㎝の作品台に高さ15㎝を制限にディスプレイし、見た目、味覚、プレゼンテーションを審査。 |
| 問い合わせ |
BABBI グラン・プレミオ〈ピスタチオ〉事務局 サンエイト貿易㈱内 |
バビ社は1952年、ジェラートコーンの製造会社としてアティリオ・バビ氏によってイタリア ・ロマーニャ地方に設立されました。 「代々受け継がれた製法を駆使し、新鮮で上質な原料で最高の製品を生みだすこと」をポリシーに数々の高品質な製品を生み出し、 創業から約70年が経った現在、バビは世界的に知られるジェラート、製菓原料ブランドとなりました。 創業者アティリオ氏が抱いた情熱を胸に、バビ社は今日も走り続けます。
