サンエイト貿易株式会社

商品ガイド

Product Guide
SOSA

便利素材

Textures /  Emulsfiers & Aerators  < 乳化用途 & エスプーマ用増粘剤 >  

ナチュルエミュル

柑橘類の繊維・乳化用途

500gx6


【取り寄せ商品】

プロエスプーマ HOT

温かい素材にそのまま混ぜて使用できるエスプーマ用増粘剤製剤

500gx6


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プロエスプーマ COLD

冷たい素材にそのまま混ぜて使用できるエスプーマ用増粘剤製剤

700gx6


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シュクロエミュル

ショ糖脂肪酸エステル100%の乳化剤

500gx6


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Textures /  Whipping Proteins  < 卵たんぱく >  

アルブミナ

独自の精製技術により開発された卵たんぱく

500gx6 / 15㎏x1


▷ 動画


15㎏は取り寄せ商品です

Textures /  Thickeners  < 増粘用途 >  

フラックスファイバー

亜麻仁(亜麻の種子)由来の繊維

600gx6


【取り寄せ商品】

ジェルエスペッサ

キサンタンガムを主剤とした増粘剤製剤

500gx6


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ジェルクレム HOT

特殊な加工を施したコーンスターチを100%使用した増粘剤

500gx6


 

増粘剤


ジェルクレム COLD

じゃがいも澱粉を原料に開発された増粘剤

500gx6


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グァーガム

グァーというマメ科植物の種子由来の多糖類

750gx6


【取り寄せ商品】

Textures /  Gelling Agents  < ゲル化用途 >  

ベジタブルゼラチン

カラギーナンやカロブビーンガムを原料に作られたゲル化剤製剤

500gx6


▷ 動画

エラスティック

カラギーナンやカロブビーンガムを中心に配合されたゲル化剤製剤

550gx6


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プラントベースムースゼラチン

アガーアガー(寒天)&タピオカ澱粉由来の寒天加工品

500gx6


【取り寄せ商品】

アガーアガー

寒天を主剤としたゲル化剤製剤

500gx6


【取り寄せ商品】

ジェランガム

ジェランガム100%のゲル化剤

500gx6


【取り寄せ商品】

 

プロパンナコッタ(イオタ)

紅藻由来、プラントベースのゲル化剤

800gx6


【取り寄せ商品】

Textures /  Stabilizere for Ice Cream & Sorbetets  < アイスクリーム & ソルベ用安定剤製剤 >  

プロクレマ COLD

アイスクリームの安定剤製剤

3kgx2


 

プロソルベ 5 COLD/HOT ナチュル

ソルベ用安定剤製剤

500gx6

Textures /  Bulking Agents  < マルトデキストリン >  

マルトセック

タピオカ由来のマルトデキストリン

500gx2


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Fibers /  Bulking Fiberss  < 食物繊維(増粘用途) >  

イヌリン HOT

チコリ由来の繊維

500gx6


【取り寄せ商品】

ブランド情報
ソーサ

1967年にスペイン・カタルーニャ地方で創業したSOSA(ソーサ)は、「VALRHONA SELECTION(ヴァローナ セレクション)」のもと、料理や製菓のための高品質な機能素材を製造し、現在は世界80カ国以上で、プロフェッショナルのニーズと探求心を満たすべく生み出された、幅広い製品を提供しています。ナチュラルかつエシカル(倫理的)な機能素材で未来のガストロノミーを創造し、食のプロフェッショナルをサポートしつづけます。

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